高分求解SQL乱码问题

我的数据中有意大利文，以utf-8保存在本地txt文件中。
我用Java远程登录MySQL服务器来上传数据。
MySQL默认字符集也是utf-8.
服务器有一个php做的UI，可以在这个网页里输入SQL语句，显示数据。
现在的问题是我在本地打开txt内容是正常的，上传到服务器，再在服务器网页里查看刚上传的数据，发现里面有的字符是乱码。
（如果直接在网页里输入执行SQL语句，则没有问题。）
请问如何解决？需要在Java程序中添加什么特殊语句吗？

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