从甲地发货（托运）给乙地，可否认为甲地为交货地（履行）地，而属甲法院管辖？

不是那样理解。
《民事诉讼法》第二十三条 因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。第二十八条 因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。从甲地发货（托运）给乙地，一但发生纠纷由被告所在地人民法院管辖。

没有合同，不能以合同履行地的法院解决纠纷

适用原告就被告原则到乙地诉讼

根据《民事诉讼法》第24条，“因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。”
同时《民诉意见》第19条规定：“购销合同的双方当事人在合同中对交货地点有约定的，以约定的交货地点为合同履行地；没有约定的，依交货方式确定合同履行地；采用送货方式的，以货物送达地为合同履行地；采用自提方式的，以提货地为合同履行地；代办托运！或按木材、煤炭送货办法送货的，以货物发运地为合同履行地。”
（一般情况下，运费由供方负担的，视为送货。运费由需方负责的，视为代办托运；需方自备运输工具提货的，视为自提。）
本案中，甲是货物发运地，乙是被告所在地。所以，甲、乙两地法院都有管辖权。

甲送货的，须到乙地法院诉讼，甲代办托运手续的，可在本地法院诉讼