瓦罐汤 益处

似乎江西瓦罐汤比较有名，因为在武汉有好多家店，各个区都有。汤普上，每种汤的后面都会有喝该种汤的益处，仅由此也可看出他们对喝汤的讲究。有什么润肺、补气、健脾、养颜等等。

瓦罐儿煨汤有什么好处呢？是原汁原味，营养不会流失，我们这个瓦罐是专从四川运过来的，不远千里。我们这儿煨汤的时间呢是按八卦的时间呢，是凌晨4点煨汤，煨到上午9点钟煨好，要6至7个小时

瓦缸煨汤还有金木水火土5行之说，金是指汤要用金箔纸盖在上面，木指用木炭火，水是指用纯净水，火是指文火，土则是指瓦缸而非陶缸。工艺简单，但做起来却很有学问，火候的把握，配料的多少，时间的长短等等，因而做汤的废时废工是可想而知的。相对于北方人来说，汤在南方人的生活中显得更为重要一些，尤其对广东人来说，更是吃饭不可无汤，据说广东妇女之所以擅长煲汤，就是因为汤中浸满了她们对家人的关怀和爱恋，那浓浓的热汤，自然也就成了广东丈夫们的最爱。