双乙酸钠这种防腐剂对身体有哪些害处？

双乙酸钠即二乙酸钠，是一种无毒的食品添加剂。

双乙酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物，白色吸湿性晶状固体，具乙酸臭，加热至150℃以上分解，可燃。1g本品可溶于约1mL水中。10%溶液的pH为4.5~5.0。

双乙酸钠的抗菌作用来源于乙酸。乙酸可以降低产品的pH值。乙酸分子与类脂化合物的溶性较好。当乙酸透过细胞壁，可使细胞内蛋白质变性，从而起起抗菌作用。当既要求保持乙酸的杀菌性能，又要求因它的加入而不致于使产品酸性增强太多时，则不直接使用乙酸而使用双乙酸钠。

我觉得双乙酸的酸性要比氯酸弱，在胃里，双乙酸酸钠可以产生双乙酸，而它又是强氧化性的物质，可以使细胞氧化变异，引起病变。