双皮奶做得到什么地步才算好？

这个，首先，你的材料必须是新鲜牛奶，只要不是，那就不可能做到了……

两层皮都做得很好，第一层皮能顺利浮起来，第二层皮表面是很光滑的，最后做出来不软不硬口感适中，颜色也嫩白

我的感觉就是这样的，具体口味还是看个人