お金がないなら、おすしお食べる(かわりに)、ラーメンで我慢しよう。

どころか 本身带有否定的意思，意思是：哪里谈得上，哪里是……；岂止不……，非但……

把どころか放进句子里翻译就变成：“如果没有钱的话，岂止不能吃寿司啊，就吃拉面算了。”意思就不符合逻辑了。

如果句子换成：
お金がないなら、おすしお食べるどころか、ラーメンも食べられない。。
（如果没有钱的话，岂止不能吃寿司啊，就连拉面也吃不了）
这样的话，就符合逻辑。

恩。 也可以这样用
不瞒你说，在下就是一位日语老师，其实日语说来是很简单的，语法组句都是一条一杀定死了的，就像是奶头死死的长在你胸上一样，是变化不来的。