馒头是由谁发明的？

诸葛亮发明的。

抓孟获渡泸水时候瘴气缠绕河面，无法渡军。于是只好准备祭祀河神，诸葛亮为避免杀人祭祀河神，于是仿照蛮人的头做了面团祭祀，称为蛮头，意思就是蛮人的头。叫的久了就改为了馒头。

在三国演义里有专门章节的。

中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。
应该是秦昭王

具体查无考证。但可归结为古代中国的劳动人民。