虾虎怎样做好拨皮

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/05 05:58:56

要煮或蒸多长时间肉变硬，好拨皮。我做的虾虎老是肉软不好拨皮，问人家，说蒸的时间短了，不熟，要开锅后只少蒸十分钟才好，我按照别人说的，蒸了，可还是软，不知道用什么方法让肉变硬。谢谢

虾虎的肉煮出来的软硬，是看海鲜的新鲜度来定的。只要是活的海鲜，煮的时候开锅4--5分钟，打开盖子，变成紫红色（比红要紫，比紫要红），就一定好剥皮。
用一把大剪刀，剪掉两遍，把小腿摘掉，然后摘掉头，一拽正反两面的壳，肉就出来了。

椒盐虾虎