荞麦和荞麦仁什么区别，谢谢

荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）是蓼科荞麦属的植物，也有人将其分入蓼属，它是一种双子叶植物。普通荞麦和同属的苦荞麦（F. tataricum Gaertn）、金荞麦（F. cymosum L.）都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同的是，它不属于禾本科。荞麦是从野生荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，而荞麦的茎却是直立的。荞麦种子呈三角形，被一个硬壳所包裹，去壳后可磨面食用。
荞麦就是荞麦作物的籽实，把荞麦脱皮后得到的就是荞麦仁。

荞麦就是荞麦作物的籽实，把荞麦脱皮后得到的就是荞麦仁，荞麦仁磨成面后就是荞面了。荞麦仁质量还行吧，掺假的少，荞面不是越白越好，那样他有可能掺白面了。