发酵与无氧呼吸的区别

发酵专指细菌的无氧呼吸，
虽然酵母菌的无氧呼吸也称为“发酵”，但酵母菌是真菌不是细菌。

工程上，微生物的有氧呼吸、无氧呼吸统称发酵。发酵是指利用微生物生产有价值产品的过程，并不局限于无氧呼吸。