嫩鸭和老鸭的区别

嫩鸭和老鸭的区别如下：
一、摸鸭毛。老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。嫩鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好。
　　二、看皮色和脚色。老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。而嫩鸭的皮肤雪白光润、脚呈黄色。如果脚色黄中带红，那就是老嫩适中的鸭子。
　　三、摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。
　　四、看外观。老鸭的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鸭的羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑。此外，老鸭头上的红色颜色更深，鸭嘴硬且黄，嫩鸭相反。老鸭胸骨突出较高；嫩鸭胸骨突出不明显。
　　五、掂分量。同样的个头鸭子，老鸭比嫩鸭重。
　　六、看脚底。老鸭脚底有大而硬的肉垫；嫩鸭脚底的肉垫小而软。
　　掌握以上六条，你就完全可以轻松的区分老鸭和嫩鸭了。

第一个问题应该是这样给你说！每一个品种的鸭子都有嫩和老的区别。
第二个问题。嫩鸭的毛细而且溶的很。手感很好。毛的根部细。老鸭相反！

老鸭属于比较小个的鸭，毛比较粗，没有嫩鸭的毛软，摸起来舒服。个人认为红烧要嫩鸭，煲汤要老鸭。

每一种动物都有老嫩之分,每一个品种自然都有老嫩只分,所以,第一个问题就解决了,不能用同一个品种来分类.老鸭的毛质比较粗,头上的红红那颜色更深,长嘴丫也硬且黄,嫩鸭相反.老鸦清凉退火,一般饱汤用，嫩鸭,肉质鲜嫩.

红烧要嫩鸭，煲汤要老鸭。