这种蛋挞的怎么做

如图，里面好像不是烤过的这种蛋挞是怎么做的，叫什么蛋挞呢？不要乱扯。葡式蛋挞我不喜欢吃，不喜欢酥皮也讨厌。
真正做糕点的师傅来回答，里面的塔水到底怎么做，材料是什么？还有要烤还是要怎么的能做成这样
不会的不要瞎回答。我就是不喜欢吃烤成焦黄的那种蛋挞，我喜欢吃的是有点Q，的那种，一个个看清楚再回答，随便回答我也不会随便把分给你们的
恩，是像塔派，应该就是牛油蛋挞，但是小麦草汁是什么东西？？？？

用微波炉做蛋挞的方法（简单）——
原 料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。

制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。

用微波炉做蛋挞的方法（专业）——
挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
挞批制作方法：
1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。
3，加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）
5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水制作方法：
1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。

这个是派皮做的，派皮分为甜派皮和，咸派皮，看你喜欢吃哪种了，这个是甜派皮，甜派皮主要成分是：黄油，糖，蛋黄，低粉，玉米淀粉和一点点盐，这个中间的馅应该叫卡士达馅，
只要原料是：牛奶，玉米淀粉，糖，蛋黄!
配方是：黄油240g糖140g盐4g蛋黄50g低粉280g玉米淀粉50g
先把粉状物放一起，加入蛋黄，糖，不要搅拌，要把粉状物翻到蛋黄上面，要是搅拌面就上劲了，就不好了！最后把黄油放进去，黄油要是液体的，不能加热，要隔水化开，弄好后用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻一下，5-10分钟吧，这样比较好定型，然后捏成图片里的小碗，这个皮没有什么韧性，