为什自己砸的油很颜色深，超市里面的油很颜色淡？

非也非也，超市的油颜色淡，并非那位仁兄所说的那样。的确，自己压榨的油会发现颜色很深，其实是因为里面含有更多的杂质，所以颜色深。你去超市观察，同样是菜籽油，颜色也有深有浅。再看上面标注“国标X级”，如果是国标三级，明显很黑，如果是国标一级，非常清澈，因为是经过精炼的，去除了杂质。
关于炼油法不同，超市卖的油也分“压榨工艺”和“浸出工艺”，压榨工艺顾名思义就是物理压榨，直接压出来的，这种油因为产出量没有浸出工艺多，而且要得到更纯净的油需要再炼制，成本高，价格普遍要高一些。而“浸出工艺”，说简单点就是使用化学制剂把原料里面的油“吸”出来，然后把溶剂和油分离，得到的油，这种方法产量高，而且吸出来的油，直接就很纯了，成本低，价格便宜。
资金允许的情况下，建议买压榨工艺的油，等级嘛，当然压榨工艺里面的精炼一级油最好了，很清澈，清香。资金不够的话，买等级低一点的，或者买浸出法的油，建议买大品牌的，工艺安全还是不错的，垃圾牌子的就不要买了，谁知道他的工艺和溶剂用的是什么。

虽然没分，我也手工打那么多字，希望大家都吃上健康的食用油！

工艺不一样，自己家里的都是物理方法压出来，然后就静置沉淀，就完成了。但是工业产的油，是过滤过的。顺便告诉你，大豆油这些，其实不是榨出来的，而且用溶剂浸出来的，恐怖吧。所以能自己榨最好了，放心，而且很乡。