中药中药的味性分几种?又是如何区分?

辛：有发散、行气、行血作用。一般治疗表证的药物，如麻黄、薄荷，或治疗气血阻滞的药物，如木香、红花等，都有辛味。

　　甘：有补益、和中、缓急等作用。一般用于治疗虚证的滋补强壮药，如党参、熟地；和拘急疼痛、调和药性的药物，如饴糖、甘草等，皆有甘味。甘味药多质润而善于滋燥。

　　酸：酸有收敛、固涩作用。一般具有酸味的药物多用于治疗虚汗、泄泻等证，如山茱萸、五味子涩精敛汗，五倍子涩肠止泻。

　　涩：与酸味药的作用相似。多用以治疗虚汗、泄泻、尿频、精滑、出血等证，如龙骨、牡蛎涩精，赤石脂能涩肠止泻。

　　苦：有泄和燥的作用。泄的含义甚广，有指通泄的，如大黄，适用于热结便秘；有指降泄的，如杏仁，适用于肺气上逆的喘咳；有指清泄的，如栀子，适用于热盛心烦等证。至于燥，则用于湿证。湿证有寒湿、湿热的不同，温性的苦味药如苍术，适用于前者；寒性的苦味药如黄连，适用于后者。此外，前人的经验，认为苦还有坚阴的作用，如黄柏、知母用于肾阴虚亏而相火亢盛的痿证，即具有泻火存阴（坚阴）的意义。

　　咸：有软坚散结、泻下作用。多用以治疗瘰疬、痰核、痞块及热结便秘等证，如瓦楞子软坚散结，芒硝泻下通便等。

　　淡：有渗湿、利尿作用。多用以治疗水肿、小便不利等证，如猪苓、茯苓等利尿药。

　　中药十九畏：

　　硫黄原是火中精，朴硝一见便相争，
　　水银莫与砒霜见，狼毒最怕密陀僧，
　　巴豆性烈最为上，偏与牵牛不顺情，
　　丁香莫与郁金见，牙硝难合京三棱，
　　川乌草乌不顺犀，人参最怕五灵脂，
　　官桂善能调冷气，若逢石脂便相欺。
　　大凡修合看顺逆，炮爁炙煿莫相宜。

性味共7味，辛、甘、酸、苦、咸、淡、涩。其中涩属于酸，淡属于甘，所以就是我们常说的五味。
五味一部分是药物的真实滋味，但是也有些与真实滋味不同，是按照药物的效用来归纳到相应的味里。

五味。