HIBERNATE建库问题

我现在想做一份成绩单，但是抽象过程总是有点问题。大致的思路就是一个RECORDSET的一个类包含一个用户，包含一个LIST<Course>，还有每科课程的成绩。我想问，在这样的抽象模型下，具体应该如何建库，如果映射POJO类，一直比较想不通这个成绩到底应该放在什么环境下，COURSE的表是已经固定的，不打算再加入外键了，USER表还可以更改，或者有什么更好的思路帮忙提出一下，谢~不要提关于改COURSE表的问题。
目前是有一个USER类，通过MANY-TO-MANY将USERID与COURSEID做了映射关系。但是成绩一直想不通应该具体如何处理~
可能描述的不太好，彻底解决问题后加送50分，如果从根本上解决问题，加送100~
能否把HBM文件大概写个样本出来，今天试了下，总是提示NOT MAPPED，目前的HBM大概是这样的
<hibernate-mapping>
<class name="org.courselist.bean.Courselist" table="users_courses" catalog="courselist">
<composite-id>
<key-property name="userId" column="userId" type="java.lang.Integer"></key-property>
<key-property name="courseId" column="courseId" type="java.lang.Integer"></key-property>
</composite-id>
<property name="grade" type="java.lang.String">
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