介绍几道酸甜开胃菜，及其做法

炝瓜条 把黄瓜去皮 切成条 锅里少放点油 放一些盐 烧热后 撒一勺辣椒粉马上把黄瓜到进去 然后翻炒两下 倒醋 最好多一点 越酸越好吃 然后放一大勺糖 一点点鸡精 出锅 然后放凉后吃 很开胃的 还有芝麻酱蒜绒加醋汁拌任何时新蔬菜 生菜啊 豆芽啊豆皮啊 黄瓜啊 豌豆苗啊什么的 也很开胃

酸甜藕片 现在吃藕 最好不过啦

材料：藕、辣椒、葱。调料1油、盐、香醋、熟芝麻、鸡精。
藕片焯水，再倒进凉开水浸一下捞出沥干水份备用
锅烧热倒油先放辣椒干炒。
过一会再放葱一起煸香
最后把藕片倒进去大火炒，加盐，醋，鸡精炒匀即可。

辣爆茄子 (独家的哦)

材料：蚝油、酸辣酱、酱油、糖、盐、水调成酱汁
茄子煎香后，下酱汁煮至酿茄子把汁吸收干
撒上辣椒，酸酸辣辣很开胃哦

开胃菜谱糖醋青红椒 开胃菜谱糖醋青红椒的原料：青椒3只、红辣椒3只、姜5克、糖15克、盐2克、醋10克、酱油3克、食用油适量。

1、青椒洗净、去蒂、去籽后切成小块备用。
2、红辣椒洗净、去蒂、去籽后切成小辣椒圈备用。
3、姜切洗丝备用。
4、锅中做少许底油，6成热时入姜丝炒出香味。
5、下入青、红椒快速翻炒至7成熟。
6、烹酱油快速炒匀。
7、烹醋、入盐、糖调味。
8、快速翻炒至青、红椒断生即可出锅食用。

制作开胃菜谱糖醋青红椒的窍门：

1、烹调此菜关键在与一个快字。不可将青红椒炒老。
2、要先烹酱油，否则成品会因为有“生酱油味”而影响口味。
3、青红椒中的维生素C是水溶性维生素，容易在烹饪过程中溶于水中造成大量流失。而青、红椒作为可以生吃的蔬菜，在清洗干净的情况下可以直接炒制，这也就避免了不必要的维生素流失。我们在烹饪过程中所要注意的是，维生素C容易被热破坏，所以我们要尽量缩短加热时间，这样不但保护了维生素物质，也可以保持原料天然爽脆的口感。

糖醋韭黄
主料：300克
调料：5克 3克 10克 8克 5克 烹饪方法
1.韭黄撕去粗皮，去掉老叶，清