葱香千层饼的做法

外酥里嫩的吧

千层饼

千层饼是我妈（及俺）的拿手好戏！

做法很简单：
原料：面粉500克，盐5克，猪油少许，葱少许（可不加）。

做法：

1、烫水至80度，和大半部分面粉，揉到柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水和剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、把面摊匀成3-4毫米厚，把猪油、盐、葱沫依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。（叠被子哈）
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。（可根据自己的喜好添加佐料，我喜欢辣，就抹了辣椒。。）