能不能粗浅的解释一下汽车调校

调校你可以把他理解为“调整”和“校准”。
车辆的调校有很多种，这里我只回答你发动机输出调校问题。
现在的汽车大多使用电子喷射供油系统，也就是俗称的“电喷”。电喷发动机在供油时由车载计算机控制(ECU)，调整ECU的参数就可以对喷油量进行调整。
所以同一个发动机经过调校后输出最大功率就不一样了。
至于你提出的：“为什么不调校到最大？”这其实是生产制造商在设计车发动机时也设计了发动机限定功率和发动机寿命，过高的功率会是发动机过早的磨损甚至报废！