海鲜青口是什么东西呀，听朋友说很好吃，哪里的最正宗，我想尝尝，谢谢

青口贝，即翡翠贻贝，又名海红。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。
　　青口卷 备 注：半肥瘦之烟熏腩肉味道更好.
　　主 料：急冻青口12只，烟熏肉6片，洋葱1个，西芹1条，细胡萝卜1/2个，蒜蓉2茶匙。
　　配 料： 芡汁：水5汤匙，（口急）汁1汤匙，茄汁2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙。
　　做 法：
　　（1）速冻青口解冻及冲净，抹干，撒少许盐及胡椒粉待5分钟。
　　（2）用半条烟熏肉将青口裹好；胡萝卜、洋葱、西芹切条。
　　（3）烧热2-3汤匙油，煎香烟熏肉及青口至金黄色，取出。
　　（4）将剩余的油炒香蒜蓉及配菜，烟熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滚。
　　（5）青口及配菜一同上碟即成。
　　【菜名】 蒜茸青口贝
　　【菜系】 家常菜谱
　　【主料】 其它水产
　　【做法】 蒸
　　【味型】 清淡
　　【成菜】 热菜
　　【来源】 《跟我学做菜》
　　原料：
　　青口贝250克。
　　调料：
　　鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
　　做法：
　　1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。
　　2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
　　材料替换：
　　用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。
　　口味变化：
　　调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。
　　多宝青口 [原料/调料]
　　活青品250克、火腿10克、红萝卜10克、青椒1只、冬菇10克。
　　花生油15克、生抽王30克、麻油5克。
　　[制作