玉米淀粉制造的凉粉为什么????

玉米淀粉制造的凉粉,为什么,不能像四川的凉粉,那样有韧性.我做出来的,.全是容易断筋,用凉粉旋.旋出的粉条,不是旋断,就是旋成一团,至于用量比例,1;6,,没错啊,但为什么,做出来,不能像,去小店买的凉粉,那样,嫩而不断...大虾们给点帮助...
我在西充看到的，是用豌豆淀粉,这个我知道,但是,用玉米或绿豆也可以，至于做法都差不多,但,就是没韧性,这是关键,我是湖南常德人,我们这里没有豌豆粉卖的,只能用玉米淀粉制造,.....

玉米凉粉的制作方法 玉米淀粉的生产工艺 为什么叫那些歌迷凉粉玉米啊！！！！！！！！ 谁知道 玉米淀粉的 溶解度？ 玉米淀粉的化验方法 为什么管超级女声的“粉丝”叫什么‘凉粉’、‘玉米’还有‘盒饭’的？ 玉米做成玉米淀粉还剩什么？或说玉米做成玉米淀粉剩下的玉米具体叫什么？ 玉米淀粉和土豆淀粉的区别，那个更好一些 交联淀粉 玉米交联淀粉的合成工艺 博客 玉米 凉粉