萝卜饺子怎么做啊

宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和萝卜。其做法是：用90％的大米和10％的黄豆，浸泡4至5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜（葱）苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。

把萝卜擦丝，很细很细的丝，然后用布包起来挤掉多余水分，就可以像普通的韭菜一样拌馅了。或者也可以再剁剁。
或者看电视上说不用挤掉水分，放在温油锅里面焯一下，再拌馅就行了。
其实主要就是萝卜的水分比较大，直接用来包饺子的话很容易湿了饺子皮就没法包了！

1.肥瘦猪肉剁成细泥，木耳剁成末，萝卜丝用开水煮透，过凉后挤干水分，剁成细末。
2.猪肉放盆中加葱姜末、酱油（少许）、盐、味精、胡椒粉（少许）搅匀，再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅。
3.饺子粉加水和匀，1小时后，下成60个剂子，擀成薄皮包馅煮熟。

备注：萝卜喜油，一定要有猪肥肉和足够的花生油，而且火要大，煮的时间宜稍久一些。萝卜含淀粉酶，可帮助人体消化、吸收。