番茄牛肉饺子，牛肉怎么做没有腥味

1、牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；
2、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味。
3、加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
4、原料：牛肉500g，番茄250g。配料：适量的盐，葱、姜、油、

晕了，做馅的时候都要挤水的，比如说白菜，剁碎以后要用笼屉布包着，然后把水攥出来。

牛肉放料酒啊，去腥，然后葱姜蒜一样不能少，集体切成碎末。番茄嘛，我没用它做过馅，不知道，水份那么多的东西，最好就不用，不过，举一反三的话，番茄一般是瓤的地方水很多，把它弄出来，然后其他部位切碎，放到笼屉步里把水挤出来，然后把他们集体混合，最后适量放上刚才弄出来的瓤，搅拌！

用黄酒去腥味
【原料】
牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段0克，麻油10克，绍酒5克。
【制作过程】

①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片； ②炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

牛肉加姜和料酒 少点黑胡椒腥味就没了
番茄看你喜欢了 喜欢就多放 不喜欢就少放点 番茄出水仿佛不好吧 这样饺子水也大了