砧板发霉、开裂了怎么办

砧板裂开了是没有办法补救了。新砧板使用前需用盐水浸泡，可使砧板保持湿润不燥，不裂，结实耐用。砧板在使用时，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平。砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫，有杀菌消毒的作用，竖立放在通风处，以备再用。砧板不可摆放在阳光直射的位置，避免砧板过度干燥而龟裂。平时使用砧板时也要注意保持砧板卫生

生熟分开：由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，砧板不可避免的要受到污染，如果再用这样的砧板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块砧板。

保持清洁：砧板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵擦洗，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在砧板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

砧板用一段时间后，可用菜刀将砧板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使砧板污物彻底清除，保持平整便于使用。砧板一般为木制的，容易滋生病菌，所以要经常刷洗或用开水浇汤，以保持清洁卫生。

砧板开裂怎么办

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