如何做蛋挞,有烘烤功能的微波炉能做么
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/15 07:16:14
我想学葡式蛋挞,但是没有烤箱,微波炉的烘烤行么
可以的话我也想知道做法
可以的话我也想知道做法
制作蛋挞的方法:
基本材料
蛋挞皮外面可以买的(9个)
低筋面粉 6g
淡奶油 85g
牛奶 70g
蛋黄 2个
糖25g
制作方法
将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀,加热至糖完全融化,放凉后加入蛋黄。
加入低筋粉,搅拌均匀。(蛋挞水完成)
把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。
装入烤盘,放入约热好的烤箱中。烤箱210°,烤25分钟。
另外,微波炉也是可以制作蛋挞的。
有烘烤功能的微波炉其实具备烤箱的功能,能做蛋挞,但是没有做西点基础的朋友可能会觉得较麻烦。
挞皮原料:中筋面粉300克、酥油20克、细砂糖20克、水170克、马其淋200克。
挞液原料:牛奶300克、淡奶油300、蛋黄10个、细砂糖150克、炼乳10克、低粉15克。
做法:
⒈将挞皮原料中除马其淋以外的所有原料放在一起,搅拌成团后,用保鲜膜包好,松弛10分钟。
⒉将马其淋打成正方形的薄片。
⒊将松弛好的面团擀成马其淋两倍大的正方形,将马其淋放在中间,用面皮将其包住。
⒋将面皮从中间向两边擀开成大片,三折,松弛10分钟。
⒌如是三折三次,每折一次中间松弛10分钟,最后一次两折,然后放冰箱里冷冻松弛10分钟。
⒍松弛面团的时候制作挞液: ⑴将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳放在一起小火加热至砂糖融化,离火晾凉。 ⑵加入蛋黄搅匀。 ⑶筛入低粉搅匀。 ⑷搅好的挞液过筛后备用。
⒎将冷冻松弛好的面团擀成0.4cm厚的大片。