如何使用电饭煲炖鸡

大火烧开，小火细炖。开到煲汤慢慢炖。如果是农家老土鸡起码也要三个小时，三黄鸡两个小时应该好了，如果是童子鸡开锅一小时就会脱骨，当然味道肯定没有老母鸡好吃了。总之炖到脱骨为止，用筷插入肉里一拔，肉就会脱落。当然放些扁尖、红枣、枸杞会更好些。

材料------*香菇* 鸡* 白酒* 酱油
1. 首先把香菇切一下，对半切和切条状都可以。鸡洗干净之后切块。
2. 先在电饭煲里加水，分量大概一个手指甲的高度。
3. 然后把鸡和香菇放锅里，盖上锅盖煮到沸腾。
4. 沸腾以后就打开锅盖，加酱油，然后用筷子搅拌一下，就像炒菜一样。
5. 接着倒点白酒，然后盖上电饭锅盖，注意不用盖紧，就轻轻盖上就可以了。
6. 五分钟后打开锅盖，加盐，再搅拌一下，就可以上桌了。
***锅盖要经常打开，要用筷子搅拌，要看好火后，水少了就加点水，别把锅给烧干了，注意安全。

把整鸡或鸡块用开水过一下，去除邪味。
锅中放入比较多的水，放入大料一个，葱段和姜片，姜要多放。再放一个小树椒最好，没有也行。放适当酒或醋，不放其他的东西了，吃鸡的本味。
开锅后开盖二三分钟，散发邪味后，入少许盐，盖上锅盖，开锅就断电，一会再接上，煮到用筷子轻插入就行了。