怎么做西红柿炒蛋

材料：鸡蛋4颗、番茄2颗、番茄酱1大匙、葱花适量、太白粉水2大匙、水半碗、砂糖1大匙

先把番茄去皮，番茄先在顶端划个十字，用热水烫刚划开的地方一下，这样番茄皮自然会从十字部分翻开，就可以很容易取下番茄皮。

把四个鸡蛋打散，在锅中加入少许的油，再把蛋倒入锅中，注意不要炒到焦熟。蛋在锅中时，用大火慢慢推拌，这样鸡蛋的形比较完整，看起来会比较像片状，而不会碎碎散散的，倒入盘中。

把半碗水加入锅中，顺便把番茄也加入，加入番茄后可以先煮一下，让番茄软化而让味道融入汤汁之中，之后可以放一大匙砂糖，再加入一大匙番茄酱，大约煮个一分半之后，

煮到番茄软化，加一小匙的盐，火关小之后再加2大匙太白粉水勾芡，最后把蛋加入锅中翻炒一下即可完成，放入盘中，再洒点葱花在上面，美味的番茄炒蛋就完成了

先把西红柿放开水里把皮脱掉，切开（尽量小，可以切成丁），鸡蛋打开放少量盐搅拌均匀。
放入油，放入葱花爆香，放入打好的鸡蛋，在鸡蛋好没有完全成型时放入西红柿。注意鸡蛋不要炒焦了。放少量水，防止烧焦在锅底上。
适量放入各种调料。
还可以在里面放入烫好的豇豆丁、辣子丁。

把油放锅里烧热，把调好的鸡蛋到入锅里翻炒，炒烂，然后再倒入切好的西红柿，一块儿翻炒，最后放入盐，葱等。