某溶液的溶解度是10克，他蒸发10克水，是不是就析出1克溶质?

首先 保持温度不变是很重要的 溶解度是指某温度下某溶质在100克溶剂中能溶解的溶质的质量 按照你说的这个溶解度 没有说明温度 就当它温度是一定的 也就是说每100克水溶解10克溶质 也就是10克水溶解1克溶质 所以你的说法没错

不一定，如果蒸发前溶液是不饱和溶液，则析出的溶质小于1克，甚至没有。
当然温度也相关的

要考虑两个方面：
温度，溶解度是与温度相关的。
饱和度：如果是不饱和溶液地话，蒸发10克水，不一定析出1克溶质。当然饱和溶液是的。