求高手指点：常德干锅肥肠的做法！！

【原料】非常1000克，红、青椒个30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克 蚝油3克 酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克 辣酱15克 香油3克 八角、桂皮个8克 ，葱5克 姜15克 蒜子10克 整干椒25克 姜切片
【做法】
1、将肥肠刮干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5cm长、1cm宽的条；青、红椒去蒂切滚刀快，蒜子去蒂，葱切2cm长的段，姜切片。
2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
3、锅置旺火上，放入红油烧制五成熟，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
特点：色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。