请问“卤肉方”如何才能卤出亮黄色？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 19:24:42
我制作的卤水中加入了糖色，红曲米，卤出来的肉显亮红色，虽然看起来不错，但我的目标是卤出亮黄色的卤肉，请问卤水中还要加些什么才能达到这个效果？

据说香油，峰蜜 能起到作用。不知道是不是这样的～～
饿，，因为前段时间去别的地方学习了，人家告诉我不能加酱油（时间久了会发黑），色素（超市熟食，要求天然色素）～～

用好点的老抽加少量糖色看看

加入柠檬黄即可【兑水后】

用好点的老抽加少量糖色看看

加老抽！
有群可进~68075516

肉腌制好后外面撒上薄薄一层淀粉过油炸
或者外面涂上一层蜂蜜，旺火油炸都能达到效果

加点醋、、