我参加了华南师范大学的自考英语教育（本科）专业,我考过了8门但都没有那合格证书，请问这对我毕业有影响

没有影响，放心吧，我也没有去拿合格证书，后来申请毕业的时候在市教育局自考办直接从电脑上拉出来了，自考办有考生的数据库。
只不过自考办的数据库上的成绩一般都是半年以前的，所以最近半年内考的科目最好拿成绩单。

没有，毕业的时候统一申请打印也行