沙拉酱的做法，谢谢大家帮忙解决哈，不会的请不要乱来，一起研究哈

蛋黄酱：蛋黄2个，油（最好是橄榄油，色拉油有豆腥味）250ml，柠檬半个，法国大藏芥末膏10克，白胡椒粉少许，白醋5克，盐5克。
蛋黄放入碗中，加入盐，胡椒粉，芥末搅匀，慢慢加入油，边加边用打蛋器搅打，是蛋黄和油充分融合，当搅拌到搅打吃力上劲时加入白醋和柠檬汁，黏度就会降低颜色变浅，在慢慢加入剩余的油，边加边搅打，至油加完。即成。
建议你还是买丘比沙拉酱吧，自己做麻烦，而且打不好会泄。
蛋黄酱是基础沙拉酱，加入番茄沙司，酸黄瓜碎末，洋葱碎末，熟鸡蛋碎末，即成为简单的千岛酱。 衍生沙拉酱很多根据喜好随意添加配料即成。

【菜名】 沙拉酱]
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 鲜咸润滑,口感适宜
【原料】
材料：鱿鱼400g，芝麻油1匙，葱头1个，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1 匙，丘比沙拉酱6匙
【制作过程】
1．鱿鱼切1cm宽，3cm长的块。 2．洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。 3．将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟左 右。 4．将3倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。

蛋黄酱应该是最简单的了，
而且几乎所有的沙拉酱都是用蛋黄酱做基底的。
你要做番茄口味的就加番茄酱，
大蒜口味的就加大蒜末...

蛋黄和油是1个蛋黄对应2dl的油，
蛋黄打匀之后，慢慢倒入色拉油，重点是一开始要非常小心的倒。
到一点点，马上快速搅拌，打到匀才能再倒油，
后来等蛋黄渐渐适应油了，才能多倒一点油。
打完了加一点胡椒粉和白醋。

但是基本这样做是蛮累的，主要是手酸。
蛋黄酱超市里有卖的，餐厅里才自己打蛋黄酱，节约成本。

要做沙拉的话，我自己常用的是creme fraiche。
还有就是我会在里面加一点没有味道的白冰激凌。

蔬菜沙拉(一)
主料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱
配料：千岛沙拉酱
蔬菜沙拉做法：
1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。