什么是休闲餐饮

传统餐饮是抓用餐时段的客户为主
休闲餐饮是抓休闲时段的客户为主
休闲餐饮另外是产品结构以休闲类为主
比如零食、饮品、甜品等

祝 好运

休闲餐饮新概念

近几年“休闲”这两个字成为时髦词，休闲旅游、休闲食品等概念逐渐渗透于人们生活的方方面面。随着社会的发展，特别是经济实力的提高，观念的更新，人们在紧张激烈的社会竞争中，越来越迫切地希望有一
处既休闲放松又饱食美味的地方，就像紧张、繁忙的都市里开辟的幽静港湾一样让人们找到一种梦境。
提到“休闲餐饮”，不少人会联想到一些餐饮店，比如像各种快餐厅、大小西餐厅、咖啡厅、茶秀、茶餐厅等，它们虽然都含有休闲的成分或项目，但都不能使来宾充分感受到休闲的滋味。这类餐厅虽然装修考究、优雅、干净、卫生，但却不会使人在就餐时有既感到舒服、又能释放紧张情绪、获取愉悦的感觉，究其
原因是“服务”和“氛围”缺点东西。在一些大酒店或自助餐厅、歌舞餐厅里食品种类繁多，形式多种多样，有的边看边吃，有的边吃边玩，并伴随各种抽奖，但还
是不能使人忘却拘束、感受休闲。在古城西
安和全国其他一些大中城市，有些小餐厅如豆浆店、果汁店、西饼店、面庄、咖啡屋等也标榜“休闲”，但和真正意义上的休闲餐饮尚有距离。有不少业内人士认为，真正意义的“休闲餐饮”绝不是一种时髦词，它应该涵盖餐厅氛围（环境、装修、格调）、经营品种、营业时间、服务方式等几个方面，它是一个综合体，缺一都难以冠以“休闲”二字。
不少人都有这样的感觉，到一家餐厅休闲的第一个感觉是看餐厅的氛围、周围的环境和餐厅的装修格调。根据各人喜好，这种氛围不一定千篇一律，可以是中式的、西洋的、古典的、现代的，感受可以是或热烈刺激或新奇动感、或优雅浪漫、或休闲适度，这样各种类型的休闲餐厅才能满足不同类型人的需要。比如，中式古典的可以是小桥流水、亭台楼阁、花草树木、鸟语花香、名人字画、庭中小景、轻歌曼舞，使人有古朴温馨、幽雅、回归自然、世外桃源之感。西洋的可以以古典油画和古典英文手稿作为装潢，淡灰蓝色的画面和古老的羊皮纸色调构成一种西方传统文化的基调，四处散落的温馨座位，开合式垂地丝绒帷幕，开放式的烹制美食，透明厨房在你眼前制作美味佳肴，使人感到家