草鱼和鲤鱼都是淡水鱼，为什么吃起来口感不一样？它们的组成分子不是基本一样吗？

口感=分子组成？不会吧？
牛也吃草，羊也吃草？牛肉和羊肉的口感也不一样啊。
你的问题太怪了，不知道是从烹饪角度答还是从化学或生物角度答。
不同的生物物种自然有不同的生物特征，其体内所含的物种及各种物质的数量也有所区别，当然，某些组成分子也会不同，生物中主要的元素有C、H、O和各种微量元素，组成的分子结构就相当复杂了，这里说不清楚。
口感关系的东西太多，自己也想想吧。

什么乱七八糟 的 不是一样的鱼