剩米与新米一起煮为什么会夹生

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 23:11:22

剩米与新米一起煮的话，由于剩米的体积大，密度小，且含有水分会让他的热传递变得比新米慢，这样通过剩米传到新米的热量不及新米传到剩米的热量，就会造成受热不均匀，从而导致了夹生现象的产生。