买海鱼回来了该怎么做才好吃？

酒店海鱼应该都是新鲜的所以鲜嫩爽口。 咸鱼干应用温水泡10小时左右

咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水（也可以加纯料酒或啤酒，不加水）要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

咸鱼才要泡的还要用温水泡,鲜鱼不用.
鲜鱼顿/清蒸/水煮.
咸鱼红烧/香辣/卤.
我自己会做的也就这些,如有高手再请较.

新鲜海鱼买回来一定要当顿做，要不鲜美的味道就流失了。lz为啥要用水泡软呢？难道买的是晒干的咸鱼？

新鲜的清蒸，不新鲜的红烧，香辣。