工商银行办理分期付款期数为24期，金额30000元，手续费为1600元，算月利率。

如果是1600的话，1600/30000=5.33%，这个是总利率，分期是按总利率来计算的，就是你24期的利率是这个。利率是规定好的，如果要计算月利率就是5.33%/24=0.22%（就是千分之2.2）。
分期是不管你本金减少的，利息是第一个月一次付清的，所以后面你的本金再减少也是这样，等于你在第一个月已经把所有的利息付清了，之后只要付本金分期额就可以了。也有一些银行是按月扣利息的，就是按月利率来计算，每月同时扣本金和利息的。
但现在工行做活动，每月的利率是0.3%。

你的总利率和月利率好像比活动的还低，24期的利息只有1600吗？

这里涉及到名义利率和实际利率的区别了，要计算资金的时间价值，我现在也在处理工行信用卡分期付款的题，也是24期的，估计你这里实际利率大概是3%每年