赖氨酸缺乏是什么意思

一般上富有蛋白质的食物都含有赖氨酸，如肉类、乳制品和豆类。然而，谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸。
烹煮、烘烤以及过度冷冻，将造成食物中的赖氨酸流失。这也是为什么人体需要辅助品。
通常，素食者（尤指不食用蛋类和乳制品者）较易缺乏赖氨酸。一些从事激烈运动的运动员，对于必需氨基酸的需求也比常人高。

赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良.

赖氨酸是人体必需但却不能自身合成，必需从外界选取的必需氨基酸。
赖氨酸缺乏可能是你平时食物蛋白质中缺少该种氨基酸。（在评价食物蛋白质的时候，人们比较注重必需氨基酸的含量。）