腌制泡凤爪

凤爪洗净放开水里加姜片和几滴酒煮熟（不要煮得太软）然后放冷水里冲洗半小时，冲净凤爪表面的胶质。然后用白醋、糖、盐、泡椒加一点点水煮开，把凤爪放进去马上关火，等凉了之后放冰箱里，第二天可以吃了。

把鸡爪洗净，放姜和少许料酒煮熟，晾凉后，放在容器里。倒入“香醩露”（超市里有买），要全部浸没。放在冰箱里，两小时后就可以吃。因为没有辣味，不喜欢吃辣的人很爽的。
根据口味不同，也可以同时加辣和蒜的。

把开水凉用那个泡制的小尖椒（不要把那个水水倒掉主要用那个东西）和开水对一下加盐调一下看自己口味(味道调重一点）把凤爪放到里面两三天就好了