请厨房大师进来！

放盐是可以防溅，但对营养学说是不好的。最好的办法是油温不要太高就把菜放下去。因为现在的油都经过处理过的，没啥异味。不像以前的菜油都要烧烫，不然有菜生味的，这个你妈妈知道的

你真的很懂事，但这是每个人烧菜都会碰到的问题，因为菜里总会有些水分，而水遇到热油就是会炸开，我们家里都是在菜放下去的瞬间顺手就用锅盖挡在身前，就那么几秒钟，过了就不会再有油飞溅出来了。还有值得注意的是菜下锅前尽量沥干水分，这样会好一点，而且如果菜的量比较大也能在瞬间压制住油的飞溅。不知道其他达人有没有好的方法，你再等等看的。

炒菜时加盖稍煮再打开盖炒,就不会有这种情况发生了.

（转三楼）用一个最简单的办法，就是在油中放一点盐，油就不往外溅了，比较实用。

先热锅，冒烟了再到入冷油，油温不要太热啊

用一个最简单的办法，就是在油开时放一点盐，油就不往外渐了。