北方大饼凉了发硬是 怎么回事

气候问题 北方干燥 南方潮湿 再有一个就是大饼里面是有水分的 和面的时候加的水都增发了 举个简单的例子 水泥没加水以前是粉状 被雨淋了会变成 干了之后却硬了 其实南方大饼干了之后也会变硬的 只是没北方这么明显

你做饼和的面就硬的，水分少，一定要很软很软，它才会软的保持的时间长