我想搞生鲜生意,但不知道怎样保鲜,比如说通心菜.生菜.小白菜.上海青能否放冷柜里保鲜呢!要怎样保鲜才好呢!

蔬菜保鲜最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。一般方法有：
1、低温保鲜。在低温下，不仅蔬菜水果的呼吸作用减弱，而且细菌的活性也大大降低，因此，低温保鲜是最有效的手段，是保持食品鲜度的发展方向。
2、使用保鲜剂及蓄冷剂等。将蔬菜水果与保鲜剂一起包装起来能够达到一定的抑制乙烯气体目的。目前使用的保鲜剂常采用高锰酸钾等氧化剂、活性炭与矿物粉末等气体吸附剂。
3、采用空气隔离、加保鲜膜来处理。
切记不要把蔬菜放到阳光充足的地方，这会使蔬菜叶片蒸腾作用加快而缺少水份，导致蔬菜枯黄。
个人看法 希望帮到你

有卖保鲜柜的啊

放在冷柜里成本太高，据我所知现在的菜贩子都是喷上一定浓度某种化学药品溶液（还是不说具体的好），用来保鲜。
做这种生意，以后难免会被利益熏心，还是远离的比较好。
也劝看到的朋友们，买回的新鲜蔬菜一定要多扒几层皮，不能扒的多泡多洗。
越新鲜的菜也许就是喷药的原因。请相互转告。