我想开一家包子店，但不懂得怎么配料，请问一斤面粉需要多少酵母和泡打粉呢？

配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.用
慢火蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 蒸时锅内放冷水 用小火

酵母1%，泡打粉2%
也就是5克和10克。
冷水直接蒸，热水则先把包子饧几分钟。

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