醉螺的食用方法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/01 06:24:49
盐城特产醉螺（五星级），味道偏重，有没有什么较好的食用方法，使其味道更淡些，更好些。
我不是问怎么制作醉螺，而是对已经制好的罐装醉螺烹调。

诶 作为一个舟山人 我很负责的 告诉你 罐装的醉螺 当然是即开即食的啦
和蟹糊 醉蟹 一个道理 被腌制过的东西 难道你还要再炸一炸不成啊 哈哈 直接吃吧 好好享受美味啊

味道偏重,食用前,用啤酒浸泡一下.吃多少浸多少.

按我们西南的做法是：

干红椒、桂皮、八角、羊藿果（假樱树果）、花椒等——氽油（植物油）成汤
然后将醉螺入汤沸滚
沸滚后慢火煨。

口味：透鲜的！！

先将活泥螺用盐卤烫一下，然后用盐腌2次(用15％～20％的盐做成咸胚，每次腌2天～3天)，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。每公斤泥螺放红砂糖500克、64°白酒500克、红茶菌500克，在泥螺入缸醉制后，每天都要兜底搅拌，15天后便可食用，味道奇鲜，别具特色，可长久贮藏。

用开水将其"飞水"处理后应会好很多.