急???凉菜和炒菜哪个营养价值高啊???谢谢

炒菜一般会因为高温破坏蔬菜的营养价值，尤其是在炒出1小时以后，蔬菜营养流失严重，相对来说凉菜好些。

看菜品的，也要看烹饪手法

比如菠菜，就是做熟了吃好

单比如生菜，芹菜等就是做成凉菜比较好

凉菜有营养

蒸菜100%~~~~谢谢

如果是要食疗，最好还是做点关于那方面的菜

相对而言是凉菜吧，
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