超市买的散装银耳泡完发白，而且有很大的刺鼻气味，是不是硫磺熏过，要不要吃了

是这样的，你不用担心，银耳本身在营养基上生长出来就是白色的，生长在一定的温度，和相对高的湿度下的，银耳一朵一朵，晶莹剔透，所以才有银耳之称，当银耳缺水，或者晒干，风干，烘干的情况下，会变微黄色，根部本来就发黄，所以干了就比叶子更黄，如果你用水泡过后，它又恢复了本来的颜色，就是白透明，所以你不用担心，你说的泡过的味道很重，其实是银耳收获时候本身的味道，收获后就没洗过，然后直接烘干的，洗洗有味道是很正常的，所谓的硫磺熏蒸，是在烘干炉内放一小碟龙黄，烘干后银耳会发白，没有这么黄而已，但是银耳的颜色更好看了，龙黄其实只蒸馏了一点点，但是为了健康，买的时候还是要注意下，最好买略黄色的，但是一般情况下，种植银耳的都会烘干的时候放点硫磺，只有这样才能卖出去，毕竟你烘出来的是黄色的是卖不出去的，人家只看你好看，其实不管什么正规公司，厂家生产，什么的都是没用的，因为银耳种植都是在农户家里，收割后就要立即烘干，不然银耳会很快烂掉，所以无论到了哪个厂家收购，都已经是处理，或者没处理过的，装到袋子里发黄的还是很少有人买

不但是已经熏过的，而且时间也很长了，又已经被氧化成微黄的了。以后要注意了，尽量买一些有厂家、厂址、QS标等标识的独立包装商品。

当然不要吃了。会生病~~~~~~~~~~~~~