求制作发面烧饼的具体步骤方法?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/01 11:35:27
求制作发面烧饼的具体步骤方法?

请参考:

·配 料:

面粉,芝麻,麻酱,椒盐,碱。

·操 作:

天凉可使温水,天热可使凉水和面。
十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。
将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼。
刷水粘芝麻,再用擀面杖轻轻一擀。先在平锅上烙到六成熟,再入烤箱里烤熟,熟后面呈金黄色。先烙烤无芝麻的一面。

(见参考资料)