锅巴的做法 是不是川菜来的？～～～～～～～～～·

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/10 06:13:13

的确很多菜系都有，但其中以淮扬菜（江苏菜）中的“天下第一菜”的做法最为有名，这可是有典故的哦（乾隆下江南...）！！
其做法是用鲜虾、鸡肉及汤底，倒在烧热的锅巴上，锅巴酥脆，汁汤淋下时，发出“吱吱”的声音，香溢扑鼻，是一个颇有特色的菜肴，难怪乾隆皇帝也为它赐名。

很多菜系都有锅巴做的菜品，很难说是哪个菜系的。

不是