我现在高二刚开学但我是要去外国留学可是去外国的考英语，在学校读根本不够我能休学1年自己学然后再去吗

不算，如果可以在学校找人通融下的话还有可能，不过不大。
建议边上课边在外面报班学英语，像新东方什么的，有各种训练班，对出国留学有一定帮助。而且到了外国后一般都有语言预科班，为期一年的语言学习，应该没问题的。

没有看懂你的学习计划。
你去什么国家？

可以半读办学，学校那边还是你要去想哈办法，反正参加最后的考试就算你读了，然后多花时间学英语。
你要是找到什么

其实很简单 国外要你读完高二 就是要你的高中成绩证明。 你完全可以走下关系。 然后开一个高中成绩单 虽然是假的。 然后你去公证处公证 认证处认证。 就有了那份材料 完全可以证明你高二毕业。 只要学校方面肯开成绩 就没有问题。 然后英语过了雅思 你的问题就没有了

如果休学一年，那你一年后还是不能算读完高二
我们以前高中时也有学生要出国留学，他们都是和学校商量，不用来学校上课，但是又不算休学，跟学校说清楚，不在国内参加高考，许多学校只是担心升学率问题，如果你的情况父母同意，然后又不影响学校的升学率，一般学校会同意的，这样学完一年，你也算高二结束了，只是成绩会很不理想
不过每个学校不同，你最好把你的情况跟班主任说说，要知道没有哪个学校会阻碍学生的发展