为什么我按做豆腐脑的办法做了，为什么做的没有劲啊

你是不是用煮熟了的豆浆做的?豆腐脑要在豆浆刚开时加入内脂或什么的,一开锅就关火才能冻住.

时间短

我也是实验过多次，内酯加的少。在内酯包装推鉴的豆子和水的比例上，内酯捎加一点。比如1kg豆浆2g内酯。当然，静置时间要保证，且不能晃动。