台中雪花斋的雪花饼是不是就是绿豆凸？

『绿豆椪』为『雪花饼』开发过程中的过渡产品。
当年吕水先生研发『雪花饼』的过程中，将面皮包上绿豆馅，放入烤炉中进行单面式烘烤(一般做法为双面烘烤)，制作出饼皮雪白凸起，状似乒乓球的糕饼，将之戏称为『绿豆椪』。

绿豆馅是制饼的主要原料,丰原出产的绿豆因天候和温度适中,味道浓郁芳香,加工制成的绿豆馅吃起来口感佳,不油不腻,入口即化.「绿豆椪」台式月饼名闻全台,是所有月饼中最具代表性,这是丰原市老雪花斋饼店创办人吕水的发明,常有人边吃边问「绿豆椪」的名称由来,然而知道的人并不多.

吕水的儿子吕松吉回忆说,当年他父亲推出这项新产品,客人来店购买时指著饼问他母亲怎麼称呼,母亲顿时被问得张口结舌,但看见月饼像个乒乓球,以绿豆为馅,灵机一动,向客人说叫「绿豆椪」,於是就成为这种月饼的名称.

丰原市有六七十家糕饼店,几乎全都群聚在中正路,主要原因是中正路是早期丰原最热闹之处,各种交易多半在这里,久而久之中正路便形成一条风格独特的糕饼街了

其实是一样的啦，下图左边那张就是雪花饼.右边就是绿豆椪

绿豆凸和绿豆椪是一样的东西.

绿豆凸和绿豆椪是一样的东西.